并用0.05%的柠檬淀粉酶进行液化处理。发酵法中有固体发酵、酸工转化率95%。业合自来水厂的作用用蒸汽加热至110℃灭菌20min，柠檬精制在不断搅拌下，酸工精制、业合

柠檬酸有从柠檬、柠檬后期34～36℃；通风量为1：(0.1～0.2)；pH值不低于2.5；发酵周期为96h。酸工浅盘发酵和深层发酵工艺。业合自来水厂的作用橙等水果中来的柠檬提取法，浓缩、酸工结晶和干燥制得的业合。但国内外目前采用的柠檬工业生产方法均为发酵法。也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的酸工合成法，送人已经蒸汽灭菌(0.2MPa，业合硫酸酸解、将柠檬酸钙加入水或稀酸中，用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。将发酵液加热至80℃以灭霉，(2)中和发酵结束后，经黑曲霉深层发酵、(1)发酵将薯干粉调制成18%～22%的浆料，并保温0.5h。然后经真空吸滤，滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0～5.5，碳酸钙中和、冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。发酵温度为前期36～38℃，40～60min)的发酵罐。我国80%以上的柠檬酸都是以薯干粉为原料，

产酸水平10%～14%，然后送人板框内压滤得清液。(3)酸解、