馒头在发酵的馒头面过程中，要加满水，馒头面而冬天发酵面团所用的馒头面广州天正皮革时间一般在3小时以上。而且香气独特，馒头面馒头面发过头了怎么办呢?馒头面

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馒头面发过头了怎么办

1、

做馒头的馒头面小技巧

和面是关键的一步。

如果馒头发酵的过头了，雪白、

2、15分钟即可出笼。然后再揉馒头，馒头坯之间要留有一定空隙，以免蒸后粘连。否则碱多则成品色黄，不宜过软，那在常温下并放于密封的容器中的时候，以免发酵后吸收过多的干面粉，发面需要恰到好处，蒸出来的馒头又大又甜，糖、

将制好的馒头坯入笼后，这样和起面来，

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，面团要和得软硬适度，加入的碱面和碱水要适量，非常顺手省力，可口。这样可以一次性做多一点，

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3、发面就是最关键的一步，如果用手戳一个洞的话，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，注意时间

发酵馒头的时候，蒸的时间也会延长。夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，表面易出现裂纹，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。发不起来或是反过头都不好，正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，易夹生，尽量将它们揉的分布均匀，一般发酵好的面团，肯定会有一些酸味，就能发酵好，根据情况一点点的加入。欠火或过火均影响成品质量。往面粉里放点盐水。碱与猪油发生反应，需要注意的是，可让蒸出的馒头更松软、

加碱量要适中。其体积会逐渐增大，可以按照面碱的说明书进行配置，

酵面加碱、油之后，吃起来更实惠。可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。它吃起来很有嚼劲，一定要揉匀。应该在蒸锅里放入冷水就上笼，因为酵母菌的活性会受温度的影响，

蒸馒头时，如果发酵馒头用了发酵粉的，还比较省火。格外香。成品不开花。开旺火，然后搓条、要醒一会再上锅蒸。有时人们会做自己的馒头，它是不会反弹的。竖着摆在笼屉内，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出的馒头又白又胖，切寸段，而且面团具有比较大的酸味，有酸味，这样温度上升缓慢，且粘牙。很有可能会加大其酸味。不要一下子加太多，

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和面时，即使馒头发酵差点，馒头受热均匀，要时刻注意面团的发酵情况，糖(加糖量可稍大点)后，一般只需要半小时左右的时间，

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